| |
Здесь мы разместили несколько рецептов блюд, которые Вы можете приготовить сами дома.
Все эти рецепты, а также множество других мы издали отдельной книгой "Домашние рецепты Троицкого моста".
Эту книгу можно приобрести в наших кафе и бистро.
Но даже книга рецептов не отражает полностью многообразия кухни "Троицкого Моста", в чем Вы сможете убедиться попробовав ее сами.
|
|
|
|
 |
Борщ "гетманский" |
На 8 порций
2 средние луковицы
300г. Свежей капусты
2 средние моркови
1 баклажан среднего размера
1 крупная свекла
150 г. Зеленой стручковой фасоли
1 крупный помидор
180г. Томат-пасты
2 крупные картофелины
2-3 лавровых листа
1 красный болгарский перец
5-6 горошин душистого перца
15 г. Свежей петрушки
5 зубчиков чеснока
1 корешок петрушки
1/5 стакана растительного масла
|
| Свеклу предварительно отварить в кожуре, остудить, очистить. Зеленую стручковую фасоль разморозить.
Лук, морковь, болгарский перец и корень петрушки нашинковать соломкой, спассеровать.
Томат-пасту поджарить на растительном масле.
В кипящий овощной бульон положить нашинкованный соломкой картофель, затем добавить свежую шинкованную капусту.
Баклажаны нарезать соломкой и спассеровать. Когда картофель и капуста будут почти готовы, добавить обжаренные баклажаны, стручковую фасоль, лук, морковь, перец, корень петрушки, томат-пасту, лавровый лист, специи, чеснок, рубленую петрушку.
Отварную свеклу натереть на крупной терке и добавить в борщ. Довести до готовности.
|
 |
|
Салат баклажановый
На 4 порции:
3 средних баклажана
1 красный болгарский перец
2 помидора
1 красная луковица
2 зубчика чеснока
15 г Петрушки
10 г базилика
1 ч.л. молотого чили
2 ст.л. сахара
1 ч.л. уксуса
5 ст.л. растительного масла |
| |
Баклажаны испечь в духовке при t=200 в течение 40 минут, остудить, нарезать кубиками. Перцы нарезать соломкой, помидоры – крупными дольками, лук – кольцами, морковь натереть на корейской терке. Перемешать. Добавить соль, сахар, уксус, чеснок, Чили, рубленную петрушку и базилик, заправить маслом. |
|
|
Бурритос с сырной начинкой
На 3-4 порции
3-4 шт. готовых тортилий
25 г. Адыгейского сыра
150г. Копченого сыра
1 стебель лука-порея (белая часть)
50г. Зеленого лука
10г. Укропа
100г. Майонеза
50г. Тертого сыра «гауда»
|
| Адыгейский и копченый сыр натереть на крупной терке. Лук-порей и зеленый лук нашинковать мелкой соломкой.
Укроп порубить.
Из смеси сыров, лука, зелени и майонеза сделать начинку для бурритоса, все тщательно перемешать. На тортилью уложить порцию сырной смеси, завернуть трубочкой и уложить на противень.
Посыпать тертым сыром «гауда». Запечь в духовке в течение 10 минут при t=250C. |
 |
Запеканка из брокколи с грибами
|
На 6-8 порций
3 пачки замороженной брокколи
250 г. Свежих шампиньонов
1,5 красного болгарского перца
1 морковь
1 банка консервированной кукурузы
200 г. Тертого сыра «Гауда»
150г. 23% сливок «Пармалат»
|
| |
Брокколи разморозить, отцедить воду.
Шампиньоны нашинковать пластинками и обжарить на сковороде. Морковь и болгарский перец нашинковать мелкой соломкой и обжарить до полуготовности отдельно друг от друга.
Кукурузу отцедить (слить сок). Все ингредиенты выложить в одну емкость, добавить сливки и половину сыра, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Массу выложить на противень с глубокими бортами. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке 30-40 мин. При t=250C. |
 |
"Азиатские мешочки" |
3 листочка готового рисового теста
70г. Сухого соевого мяса
50г. Жареных шампиньонов
70г. Болгарского перца
4ст.л. острого китайского соуса
1 яйцо |
| Соевое мясо отварить, отцедить, обжарить с добавлением соевого соуса и растительного масла.
В соевое мясо добавить обжаренные грибы и болгарский перец, все вместе обжарить еще раз остудить и заправить 1 ст.л. острого китайского соуса.
Листик рисового теста смазать яйцом, выложить 1/3 часть фарша и завернуть в виде мешочка, закрепить зубочисткой. Так сделать 3 шт. мешочков. Мешочки установить в форме, смазать яйцом и запечь в духовке.
Готовые мешочки подавать с острым китайским соусом и зеленью. |
|
|
|
|
|
